Pasta con Bruscnetta.

GARGANELLI SALTATE ALL’ACETO BALSAMICO,FICHI E PARMIGIANO

Per 4

Garganelli                                            gr.320

Fichi maturi                                         n.6

Aceto balsamico                                 ml100

Parmigiano a scaglie                          gr.100

Pomodori freschi                                gr.150

Cipolla                                                gr.100

Aglio spicchi                                      n.1

Burro                                                   gr.50

Olio di oliva extra                               ml100

Sale pepe                                            q.b.

Procedimento,

pulite i fichi dalla buccia, tritate leggermente componete una marinatura con aceto balsamico e aglio tritato, lasciate a marinare per 20 minuti.

A parte con la cipolla tritata olio di oliva formate un soffritto, unite poi i pomodori tagliati a pezzetti, fate fondere bene il tutto sistemate di sale e pepe.

Fate bollire i garganelli come normale procedura, scolate a saltate in padella con il pomodoro, in fine unite la marinata di fichi all’aceto balsamico insaporite per bene con burro e servite in un piatto fondo, a fianco del piatto di pasta servite delle bruschette con pomodoro a fette gratinato.