Classico

CESAR SALAD CON POLLO

lattuga romana	gr.	320
petto di pollo grigliato	gr.	200
Pane casereccio	gr.	50
olio di oliva	gr.	50
uova sode	n.	1
acciughe	gr.	10
maionese	gr.	50
sale pepe	q.b.	q.b.
parmigiano.	gr.	50

Procedimento:

Sfogliate e lavate bene l'insalata, tagliate a losanghe in modo grossolano grossolana.

Grigliate il patto di pollo, con olio di oliva.

Con il frullatore emulsionate la salsa:maionese,acciughe,rosso d'uovo,olio di oliva ottenuto la salsa leggermente emulsionata mantenete in frigo.

Componete il piatto, in una fondina grande la lattuga, i crostini di pane bruschettati ,condite leggermente con olio di oliva, disponete il petto di pollo scaloppato scaglie di parmigiano e servite con la salsa a parte.