PINZIMONIO DI VERDURE AI DUE  CIOCCOLATI BIANCO SU NERO

Per 4 persone

Sedano verde gr.100

Cetrioli gr.100

Melanzane gr.100

Peperoni rossi gr.100

Cioccolato bianco gr.300

Cioccolato fondente gr.300

Pepe rosa gr.5

Zucchero di semola gr.500

Preparazione

Sbucciate il sedano tagliate a bastoncino di media misura, sbucciate anche i cetrioli, private dai semi interni, tagliate anche loro a bastoncino.

Tagliate le melanzane privando la parte interna morbida e tagliate a bastoncino, mettete a caramellare nello zucchero di semola per 3 ore.

Tagliate a bastoncino i peperoni,togliendo il filo bianco ed i semi.

Fate scogliere il cioccolato a bagno maria, poi procedete nel seguente modo:

il sedano ed i cetrioli immergete nel cioccolato bianco uno per uno e adagiate su una placca con carta da forno e lasciate riposare in frigo decorate con pepe rosa.

Togliete le melanzane dallo zucchero e passatele nella cioccolata fondente e disponete su una placca con carta da forno e decorate con pepe rosa. Stesso procedimento con i peperoni e lasciate riposare in frigo.

Disponete poi il tutto in un piatto a 4 comparti le verdure separate l’una dall’altra e servite.