Merluzzo con cipolle
per4
800 gr Filetto di merluzzo
2 cipolle medie
2 porri
100 ml di olio d’oliva extra vergine Cerasuola
1 limone
1 mazzetto di prezzemolo tritato
1 bicchiere di vino bianco
Sale q.b.
Lavare, asciugare i filetti, metterli in una terrina e cospargerli con il succo di limone e poco sale. Tritare finemente la cipolla e la parte bianca dei porri e farli rosolare leggermente in 1 casseruola con l'olio di oliva extra vergine. Unire i filetti, versarvi sopra il vino e lasciarli cuocere per 15 minuti a fuoco medio, quindi cospargere con il prezzemolo tritato e servire subito.
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