I Valori nel piatto

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Risoluzioni Alimentari

Mangiare prodotti stagionali

Con l'acquisto di cibi locali che sono in stagione, si può contribuire a ridurre l'impatto ambientale dei prodotti alimentari spedizioni a lungo raggio. E il denaro va dritto al contadino, sostenendo l'economia locale.

http://www.ebooksitalia.com/ita/detail_ebook.lasso?codice_prodotto=20140220195508291339

La conoscenza.

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Risoluzioni Alimentari 

Conosci il tuo contadino, il tuo produttore il vostro cibo, mira a rafforzare i sistemi alimentari locali e regionali. Incontra il tuo produttore locale, dà un volto al territorio e alla provenienza in cui il cibo viene coltivato allevato, crea un collegamento tra agricoltori e consumatori e agli Chef e a tutti coloro che cucinano questi prodotti

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UK.CO. Ma la Brexit?

Londra da Bere

1°capitolo

Dove  i giorni sono settimane, le settimane  sono mesi e i mesi sono anni.

Si i giorni sembrano settimane semplicemente, da quando ti alzi alla mattina  e cominci a muovere i primi sguardi nella città , cominci a pensare che cosa ti potrà succedere nelle prime 4 ore della giornata.

Spreco

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Risoluzioni Alimentari

Più di 1,3 miliardi di tonnellate di cibo commestibile viene sprecato ogni anno. Consigli per ridurre i rifiuti comprendono la pianificazione dei pasti in anticipo, acquistare Frutta, Legumi, Verdure, Pesce,Carni, Evo, Farine, Latticini, Formaggi, essere più creativi con le ricette, chiedendo porzioni più piccole, la donazione di cibo in eccesso.

Organizzare al meglio il compostaggio..

Sensazioni

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Risoluzioni Alimentari 

Gli eBook che sto per scrivere e pubblicare li apprenderete come i quattro elementi, fuoco, acqua, aria e terra-trasformare parti della natura in piatti deliziosi. E scoprirete che l'arte della cucina unisce natura e cultura. Mangiando è possibile riprendere il controllo del sistema alimentare,  nel processo, con la cottura, nel  rafforzare le relazioni e mangiare più nutrienti con cibi deliziosi.

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sempre fresco

TARTARE TUTTI FRUTTI

Per 4 persone

Pesche noci                          n.2

Mela verde                           n.1

Cozze frutto                         gr.100

Gamberi coda                      gr100

Capesante                            n.4

Limone                                n.1

Confettura di uva spina         gr.100

Menta                                  gr.10

Coriandolo                           gr.10

Yogurt magro                       gr.80

Panna fresca                        ml100

Olio di oliva                         ml 100

Sale pepe                           q.b.

Preparazione

Tagliate la polpa della frutta con la buccia, tagliate a cubetti, condite con succo di limone e confettura di uva spina, mantenete in frigo.

Con i frutti di mare, sbollentate le code di gambero, le capesante, poi tagliate il tutto a cubetti e condite assieme alla frutta sistemate di sale pepe e insaporite con menta tagliata a jullienne.

Mantenete in frigo il tutto.

Montate leggermente la panna, unite lo yogurt il coriandolo tritato sistemate si sale pepe.

Componete poi il piatto:sul fondo disponete la salsa con un cerchio al centro disponete il tartare tutti frutti

Decorate con foglie di menta e coriandolo un filo di olio e servite.

Gustoso

INVOLTINO DI VITELLO CON MORTADELLA E MOZZARELLA CON INSALATINA DI ORZO FREDDO CON OLIVE

Per 4 persone

Scaloppe do vitello                                         gr.400

Mortadella                                                      gr.100

Mozzarella                                                      gr.50

Salvia                                                              gr.5

Rosmarino                                                      gr.5

Prezzemolo                                                     gr.50

Rucola                                                            gr.100

Aglio spicchi                                                   n.1

Orzo bollito                                                    gr.200

Aceto di mele                                                 ml50

Insalate misticanza                                           gr.50

Sale pepe                                                        q.b.

Procedimento

Stendete le fettine di vitello, mettete una fettina di mortadella, una fetta di mozzarella e una foglia  di salvia, poi arrotolate e fermate con uno stecchino, completate il tutto nello stesso modo.

Fate poi rosolare gli involtino in un condimento di olio di oliva, aglio e rosmarino in una casseruola poi passate al forno .

Tritate il prezzemolo grossolano, la rucola e condite l’orzo, insaporite con metà dell’aceto di mele e lasciate marinare per 5-6 minuti.

A cottura terminata del vitello, bagnate con l’aceto di mele, componete il piatto.

Disponete al centro di una grossa fondina l’orzo, attorno gli involtini di vitello tagliati a metà, salsate con il fondo di cottura e servite caldo in tavola.